Заходите к ним на огонек в бар-ресторан Ember
На знаменитой улице Пуддинг-лейн в Сити, где в 1666 году начался Великий лондонский пожар, открылся бар-ресторан с символическим названием Ember, что можно перевести как «уголек».
Бар-ресторан объединил в себе таланты лучших шеф-поваров, барменов и сомелье, которые готовят для гостей поистине инновационные блюда, предлагая к ним уникальные коктейли, исключительные спиртные напитки и вина. И они собрались удивлять, это точно! Доказать данный факт можно, начиная дегустацию бургерами с говядиной вагю и фуа-гра и заканчивая коктейлями со спилантесом.
Шеф-повар ресторана Джонатан Виллар создал меню, состоящее из блюд вьетнамской, сингапурской и тайской кухни, в которых европейские и азиатские ингредиенты комбинируются. Например, сладкий картофель – с кусочками таро, пастой мисо, сыром пармезан и розмариновой солью; королевские креветки – с китайскими варениками и жареной пастой чили; чипсы – с ветчиной и перцем серрано и перцем падрон. Среди фирменных блюд хрустящие пончики с начинкой из свинины по-китайски, которые подают с соусом треакл; тающая на языке запеченная на медленном огне свиная грудка с китайской булочкой; запечённая говядина вагю с фуа-гра и булочка с авокадо.
Что касается напитков, то бармены разработали концепцию «от светлого к темному», что подразумевает время суток. Например, Light состоят из тонких освежающих коктейлей, Medium – более сложные и интригующие коктейли, а вот Dark – отличный вариант для тех, кто засиделся допоздна. Все напитки подаются с добавлением спилантеса – растения, вызывающего приятное покалывание во рту и полностью меняющее вкусовое восприятие.
В Ember содержится коллекция исключительных алкогольных напитков. Например, знаменитый ром Black Tot Royal Navy хранится с 1970 года, а один из известнейших коньячных домов Croizet подарил ресторану бутылку коньяка из очень редкой коллекции Croizet Grande Reserve 1928 года. Сомелье Жан-Луи Навельен предлагает гостям попробовать двадцать различных видов саке. Что касается вин, то в баре подают вина из Франции, Италии и Южной Африки. Не пьете алкоголь? В коллекции Ember есть листья чая «Красный дракон», который можно попробовать либо здесь, либо в китайской провинции Юньнань, где он выращивается.
Вы все еще думаете, стоит ли заказать столик в одном из пяти залов Ember с уникальным дизайном? А что, если я скажу, что по четвергам и пятницам там играет ди-джей?
1a Pudding Lane
London EC3R 8AB
0207 608 6545
Текст Анны Корякиной
Фотографии пресс-службы
Читайте также:
Съедобные истории в ресторане The Story
Гастрономия и искусство в HIX Mayfair
