Знаменитый шеф-повар Том Селлерс уже три года представляет на суд публики Лондона съедобные истории в ресторане The Story. В течение первых пяти месяцев со дня открытия весной 2013 года ресторан получил звезду Мишлен, и попасть в маленькое помещение недалеко от Тауэрского моста было почти невозможно. Трудно заказать столик и сейчас, но экспериментальная кухня Тома Селлерса стоит этого ожидания.
Ресторан открыт на обед и ужин, и меню здесь только одно – дегустационное (£100 за 10 блюд). Оформлено оно в виде романа в пяти главах, с введением и эпилогом, как полагается. Роман этот непредсказуемый, некоторые главы восторгают, а в других автор, как мне показалось, стараясь удивить, иногда «перегибает палку». Но, может, именно это и делает весь ужин удивительным и незабываемым.
Итак, приготовьтесь, развлекать вас будут в течение всех десяти блюд историями, что и так можно понять из названия ресторана. Будут приносить разные книги и делиться историями из детства того или иного повара, которые навеяли им создание блюд. После огромного количества амюз буш первой главы начинается шоу.
Первым блюдом второй главы оказался испеченный в виде конверта хлеб с еле тающим соусом на основе рапсового масла, который был оформлен в виде тающей свечи. Конечно, без такого оформления хлеб с рапсовым маслом нас не удивил бы, и мы ждали, что же будет дальше. А дальше принесли жареный в джине лук – не самое, на мой взгляд, удачное блюдо, если в данном ресторане проходит ваше романтическое свидание. Картофельное пюре после всех изысков показалось просто восхитительным, хотя таковым оно и было.
В третьей главе, как это все написано в меню, повара приготовили морепродукты – краба и гребешки с копчеными огурчиками и сушеным укропом – довольно необычное и на удивление приятное сочетание. Четвертая глава была посвящена мясным блюдам, из которых отметить стоит баранину по-деревенски. После этого думать о какой-либо главе уже не хотелось, хотелось отложить роман до завтра, но впереди ждал еще один сюрприз – в корзинке для пикника принесли несколько сортов английского сыра с медовым напитком. От этого отказаться было невозможно. Последняя глава и эпилог состояли из десертов – нежно-сладких, копчено-соленых, освежающих – и все они вызывали восторг!
Экспериментальная кухня, конечно, на любителя, но если вы хотите удивить себя и свои вкусовые рецепторы – то Story не разочарует.
Story, Tooley Street 201, London SE1 2UE
020 7183 2117
Текст Анны Корякиной
Фотографии пресс-службы
Читайте также:
