Индийская кухня, как вы знаете, нравится не всем, это на любителя. Если вы бывали в Индии, обязательно пробовали в одном из многочисленных передвижных ларьков дымящуюся и пахнущую на всю улицу специями еду. Угощалась и я, но когда меня пригласили отведать что-то подобное в центре одной из самых престижных площадей Лондона, очень удивилась.
Benares, ресторан индийской кухни с мишленовской звездой, всегда привлекал гостей Беркли-сквер. И если «на карри» в основном любят ходить англичане, остальные клиенты предпочитают посещать бар, расположенный на втором этаже ресторана. Красивое место с уютной барной стойкой и маленькими столиками, хороший выбор аперитивов, вина и дижестивов привлекают не только тех, кому повезло заказать заветные места – «на дринк» заскакивают также работники, жители и гости Мейфэр.
Поэтому именитый шеф-повар Атул Кочар решил не оставлять гостей бара совсем без возможности попробовать его творения, и наряду с ресторанным создал стрит-фуд меню. Все шесть включенных в него блюд мастерски готовятся на прославленном индийском тандыре-гриле на открытом воздухе. Гости Benares оригинальную технику приготовления по рецептам, передающимся из поколения в поколение, оценили по достоинству.
Отдавая дань вековым традициям, блюда здесь подают в специальных тарелках, есть предлагают руками. Индийский стрит-фуд, конечно, приготовленный мишленовским поваром, шедеврален: обжаренные на древесных углях брокколи, восточно-индийский салат из киноа, хрустящие куриные тандыр-нан, роллы барбекю из телёнка, салаты из мяты и кориандра, чатни из тамаринда, салат качамбер, хрустящая жареная корнуольская макрель или маринованные креветки с пани-пури. В завершении трапезы не забудьте оставить место для сладкого пряного и подаваемого горячим десерта из кусочков ананаса в тандури, приготовленного на медленном огне.
Конечно, ничто не может заменить шумные улицы Индии с ароматной едой, но, по-моему, ресторан Benares в центре Мейфэр – прекрасная им альтернатива.
12a Berkeley Square House, Mayfair, London W1J 6BS
+44 (0)20 7629 8886
benaresrestaurant.co.uk
Текст Анны Корякиной
Фотографии пресс-служб
