Весь январь на Expo 2020 в Дубае будет посвящен веганству, осознанному потреблению и растительной кухне, которая стала одним из основных гастрономических трендов прошедшего 2021 года. Инициатива ориентирована не только на тех, кто полностью отказался от продуктов животного происхождения, но и на гостей, которые хотят разнообразить свой рацион и попробовать что-нибудь новое.
На новой площадке Festival Garden, рассчитанной на проведение фуд-фестивалей и других мероприятий в рамках Expo 2020, с 14 по 30 января пройдет первый в регионе веганский фестиваль Vegan Food Festival.
Veganuary — некоммерческая организация, которая призывает людей по всему миру отказаться от пищи животного происхождения (как минимум — на январь). Во время кампании 2021 года более 500 000 человек взяли на себя обязательство попробовать веганскую диету, а по всему миру появилось около 825 новых веганских продуктов. Участие в Veganuary бесплатное, и каждый, кто зарегистрируется на сайте Veganuary.com, получит ценные советы для легкого и вкусного веганского образа жизни. Веганские дни в Дубае (DXBvegandays) — это серия мероприятий, призванных объединить веганское сообщество в ОАЭ.
Vegan Food Festival предложит посетителям большое разнообразие блюд, как ближневосточных, так и европейских. Создавать настроение будут диджеи, также откроется рынок с фермерскими товарами, пройдут мастер-классы и лекции шеф-поваров.
Помимо фестиваля Vegan Food Festival, в январе на Expo 2020 будут присутствовать три ведущих веганских ресторана Великобритании: Biffs, Holly Carrot и Temple of Seitan. Они станут участниками различных коллабораций с местными гастрономическими брендами.
Среди участников фестиваля:
Chuck Chick – Vegan Burgers
Вдохновленный американским стилем 50-х годов, Chuck Chick сочетает в себе молодежную креативность классических закусочных с современным трендом на экологичность. Здесь гостям предложат классический чизбургер и хот-дог — только без мяса.
Ресторан растительной кухни из Великобритании дебютирует на Expo 2020, предлагая гостям тако, бао (булочки на пару), бургеры и салаты. Идея проекта принадлежит Луи Блейку, предпринимателю-вегану, который создает не только полезные, но и очень вкусные растительные блюда. Erpingham House транслирует своим гостям мысль о том, что быть веганом — весело и здорово, ведь сторонники этой философии стремятся к более доброму и устойчивому миру.
Компания Vegan Dough Co, созданная в Лондоне и работающая по всей Великобритании, стремится показать, какой вкусной может быть веганская пицца. Блюда, которые здесь готовят, призваны помочь людям влюбиться в растительную кухню.
Созданный шеф-кондитером Кимберли Лин, концепт Floozie Cookies предлагает фирменное печенье с пятью вкусами и дополнительным сезонным вариантом начинки. Десерты приготовлены без использования ингредиентов животного происхождения.
Компания Papa Burty’s, созданная телеведущим Лейном Редманом, предлагает вкусные слоеные пирожки, которые произошли от британской корнуэльской лепешки. Колорита добавляют яркие ароматы и пикантные ингредиенты.
Holy Carrot — британский ресторан растительной кухни, где подают блюда в азиатском стиле. Для их приготовления используют только натуральные ингредиенты: основное внимание уделяется сезонным продуктам. Holy Carrot по праву гордится блюдами без глютена, сахара и консервантов.
Первое в Катаре полностью веганское кафе славится своими полезными блюдами и непринужденной атмосферой. Evergreen Organics завоевало любовь гурманов благодаря своим тостам с авокадо, вкусным бургерам, смузи, питательным боулам и сокам холодного отжима. Теперь все это можно будет попробовать на Expo 2020.
Стопроцентно веганский концептуальный магазин шоколада и мороженого, расположенный в Дохе, Mylk предлагает более здоровые, полностью натуральные альтернативы любимым десертам. Здесь можно попробовать мороженое и шоколад ручной работы без консервантов, добавок, стабилизаторов, подсластителей, сои и глютена.
Veg’d от Мэтью Кенни
Этот проект — детище всемирно известного шеф-повара Мэтью Кенни, который одинаково страстно любит здоровый образ жизни и заботится о здоровье планеты. Veg’d предлагает питательную и очень вкусную пищу на растительной основе.
Not Just For Vegans
29 и 30 января в Фестивальном саду пройдет крупнейший в регионе веганский поп-ап рынок Not Just For Vegans, где более 60 этичных брендов будут продавать все, от одежды и ювелирных изделий до предметов первой необходимости.
Инициативу Veganuary поддержат также рестораны по всей территории Expo 2020. Посетителей первого в мире африканского фуд-корта Alkebulan в течение 10 дней ждут блюда и мастер-классы от знаменитого веганского шеф-повара Глори Кабе, а в пекарне Bread Ahead всех желающих ждут уроки веганской выпечки. Веганские блюда также будут представлены в меню Adrift Burger Bar, Kutir, Long Chim, Café Milano, The Local Aussie Grill, Mangrove Philippines Cuisine, Melbourne Lane, Sky Market и XYST.
