У каждой национальности в Лондоне есть свои секретные места, будь то магазин, клуб или ресторан, куда ходят местные и зачастую делиться своим секретом с другими не спешат.
Попав в Murger Han в Мэйфэйр я поняла, что я не понимаю ни единого слова, о чем говорят за соседними столиками, и хотя в мультикультурном Лондоне это не редкость, то поверьте, здесь это именно и означало — я находилась в секретном китайском ресторане.
Главной причиной моего визита был интерес попробовать фирменный “мургер” — китайский эквивалент западного гамбургера. Мургер оказался сладкой булочкой из пшеничной муки, наполненной соленым и сочным рваным мясом свинины (но можно и заказать с говядиной), и подавался он в листочке жиронепроницаемой бумаги. Таких бургеров я бы смогла съесть несколько, но, подсмотрев на соседских столиках другие блюда и счастливо причмокивающих их владельцев, я поняла, что мне надо заказать “и вот еще как у них, пожалуйста”.
“Как у них” оказались горячая, словно прозрачная, рисовая лапша с овощами в глубоком глиняном горшочке, затем только что приготовленная в ресторане домашняя лапша biang biang с тушеной говядиной, томатами, яичным соусом и чили, свежиевылепленные и приготовленные гиозы с морепродуктами, наивкуснейший горошек эдамам, гриль-тофу на шпажке — теперь и мне понятно, откуда такое причмокивание слышалось!
Люди быстро менялись и за столами снова появлялись новые интересные блюда и радостно жующие посетители. Так как понять, что именно они заказывают, я не могла, то я снова и снова спрашивала — что это и то, записывала на будущий визит.
Блюда северного Китая со смелыми вкусами подавались быстро, резко, и без церемоний — люди заходили и выходили — и все они были словно из другого мира, мира, в котором я не живу в Лондоне — маленького Китая. Однако, именно здесь мне захотелось не только попробовать мургеры, лапшу, пельмени, супы, и много чего другого, но и даже начать побольше интересоваться культурой, и да что там скрывать — даже билетами в Китай! И хорошо, что по сложившимся обстоятельствам, я провела обед в Murger Han одна, теперь это будет и мой маленький лондонский секрет…
Анна Корякина
www.murgerhan.com
