Если отправиться в розовый город Индии Джайпур, то сложно не посетить «подлинный символ этнической деревенской жизни», или прекрасную деревню, открытую в 1990 году и с тех пор прославляющую традиционную кухню Раджастана – ресторан Chokhi Dhani. За время существования Chokhi Dhani получил ряд наград, в том числе и за самый инновационный туристический проект Индии, а также положил начало легендарному пятизвездочному отелю и парку развлечений. И неудивительно, что семья Васвани, основатель Chokhi Dhani, решила начать распространение легендарного бренда за границей. И начала именно с Лондона.
В самом сердце Баттерси ресторан Chokhi Dhani демонстрирует традиционную кухню, яркую атмосферу и исключительный сервис, которыми славится аналогичное место в Раджастане. Блюда всего субконтинента присутствуют в меню. Можно попробовать фирменный кадак – хрустящие домашние пельмени, которые подаются с несколькими вариантами чатни, курицу на шпажках Chettinad или пирог с дичью. К блюдам можно заказать не только вино, но и коктейли с экзотическими ингредиентами.
Однако Chokhi Dhani не ограничивается только меню, включающим индийскую кухню – ресторан также отображает культуру Раджастана своими потрясающими интерьерами, в которых представлены произведения искусства ручной работы одних из самых уважаемых мастеров Индии.
Одно из творений – это бронзовый слон. Более чем четыре метра в высоту и три в длину, эта двухтонная скульптура была изготовлена Вивеком Агравалом, хранителем музея, художником и руководителем индийской арт-компании, чьи захватывающие дух проекты нашли свое место во многих коллекциях по всему миру. Другие яркие работы, созданные исключительно для Chokhi Dhani, включают мраморное изображение жизни гарема. Их автор – Арджун Праджапати, всемирно известный каменных дел мастер, скульптор и ремесленник, чьи произведения искусства были признаны такими высокопоставленными лицами, как Билл Клинтон и принц Чарльз.
Каждый вечер для гостей лондонского ресторана Choki Dhani подготовлена развлекательная программа – в перерывах между блюдами гостей развлекают фокусники, гадалки, там же можно сделать рисунок из хны на руке и покурить кальян после ужина.
2 Riverlight Quay, Nine Elms Lane, London, SW8 5AW
