Знаменитый лондонский район Ноттинг-Хилл хранит много гастрономических секретов. Знают их местные жители и их друзья, а также гурманы, охотящиеся за новыми вкусовыми ощущениями. На радость и тем и другим среди жилых улиц, украшенных домиками в пастельных тонах, и всего в пару шагах от станции Notting Hill Gate открылся ресторан и бар под названием Los Mochis.
Новый проект знаменитого новаторского ресторатора Маркуса Теслеффа сочетает в себе мексиканский дух с японской элегантностью, мексиканское искусство и дизайн с японским спокойствием, мексиканские вкусы с японскими техниками.
Еда
Казалось бы, мексиканско-японские переплетения совершенно несовместимы, но как только попадаешь в это место, понимаешь, что они просто созданы друг для друга. Эти два гастрономических центра встречаются в поистине вдохновляющем виде: практическое удовольствие от классических блюд мексиканской кухни выходит на новый уровень благодаря тонким, чистым, свежим ароматам азиатских ингредиентов.
Меню тако представляет более 20 вариантов этого, на первый взгляд, скромного блюда мексиканской уличной еды. Чистым холстом предстает мягкая кукурузная лепешка, а главными ингредиентами для творческого процесса становятся KFC или жареный цыпленок по-корейски, черная треска под соусом Умэ или стейк Якинику, которые в компании листьев латука, наисвежайшего гуакамоле, соусов халапеньо и хабанеро гочуян, имбирного меда, кунжута и чипсов из пастернака становятся шедеврами. В коллекции мексиканских блюд также не обошлось без тирадито и тостадитос. И каждый день здесь можно увидеть новые вариации их исполнения при помощи наисвежайших, насколько это возможно, сезонных продуктов.
Японская сторона кухни представляет не менее инновационный и новаторский ассортимент севиче, сашими и роллов Маки, и создаются они опытной и отмеченной многими наградами командой. А миниатюрные поке с желтохвостым тунцом, авокадо, халапеньо под соусом Yuzo-Shizo Soy или японские шашлычки кушияки из королевских креветок под соусом пико де гайо напомнят об истоках японско-перуанской кухни и культурном разнообразии.
Напитки
Los Mochis не зря позиционирует себя как текилерия – здесь вы найдете одну из самых интересных коллекций текилы и мескаля в Лондоне. Попробовать все можно в чистом виде, заказав дегустацию лучших сортов, или в коктейлях: Los Mochis Tommy’s с текилой Ocho Reposado (с нектаром агавы, соком лайма и специями) или The Indulgent Farmer St. Flip (с мескалем Ojo de Dios, горьким какао, попкорном, соком лайма и яичным желтком).
Конечно же, Los Mochis не забыл и о своих японских корнях: открыть для себя можно богатое разнообразие напитков, во главе которых красуется Dassai 23 – одно из лучших саке в мире, оцененных критиками как «идеальное».
Это великолепие японского мира также используется в ряде фирменных коктейлей, среди которых Shingo Negroni (виски Nikka Days, сливовое саке, Campari и сладкий вермут, эссенция дыма) и освежающий Terra Incognita (джин Tanqueray с лимонником, саке, яблоком и чили, лаймом и цитрусовой пеной).
Атмосфера
Место, где всем этим можно насладиться, столь же прекрасно, как и еда. Дизайн ресторана и бара с открытой террасой на крыше и двустворчатыми окнами насыщен элементами аутентичной мексиканской культуры, сбалансированными сочетанием элегантных, теплых и изысканных японских штрихов.
Не перейти тонкую грань между непринужденной обстановкой и изысканной кухней – непростой трюк, исполненный удостоенным международными наградами ресторатором Маркусом Теслеффом. Ранее его творения радовали гостей и критиков в Лондоне, Нью-Йорке, Марбелье, а позже он покорил и Ближний Восток своими легендарными ресторанами, среди которых любимцы знаменитостей Okku и Claw.
На сегодняшний день он получил более 150 премий от таких престижных организаций, как Академия 50 лучших ресторанов мира, Time Out, BBC Good Food, журнал Food & Travel, Hotelier, Wine Spectator, а также CNN и неизменно включался в списки поставщиков питания Power 50 и Hot 100 предпринимателей.
Маркус истинный эксперт, чей взгляд на детали присутствует во всех аспектах деятельности – от первоначального прогнозирования тенденций и разработки концепции до строительства, создания команды и, конечно же, разработки меню. Его сила заключается в создании привлекательных и захватывающих пространств для гостей и, разумеется, в создании успешных команд и расширении их возможностей.
В своем любимом Лондоне Теслефф неслучайно выбрал Ноттинг-Хилл, ведь сплоченное, мультикультурное и любящее искусство сообщество этого района идеально отражает основополагающий принцип Los Mochis – создавать не только теплую семейную атмосферу, но и развивать тот дух, который мексиканцы называют Comunidad. И для этого команда ресторана сотрудничает с местными благотворительными организациями.
Los Mochis
2-4 Farmer St, London W8 7SN
