RUTÁGE MAGAZINE

Полезные летние супы от аюрведической клиники Kalari Rasayana, Индия

Лето – это время, когда организм требует легкой и освежающей пищи. Полезные супы могут стать отличным выбором для поддержания гидратации и снабжения организма необходимыми витаминами и минералами. Вот несколько идей для летних супов от аюрведической клиники Kalari Rasayana, которые легко приготовить дома. Они помогут вам оставаться здоровыми и полными энергиями в жаркую погоду.

Тыквенный суп

  • Тыква мелко нарезанная – 1 стакан;
  • лук – 1 шт.;
  • имбирь – 1 ч.л. измельчённый;
  • чеснок – 5 зубчиков измельчённые;
  • стебель кинзы;
  • кокос тертый – 1/4 чашки;
  • вода – 6 чашек;
  • асафетида (по желанию) – 1/2 ч.л.;
  • зира измельченная – 1 ч.л.;
  • соль гималайская по вкусу.

Сварите тыкву, лук, имбирь, чеснок, кинзу и тёртый кокос с одним стаканом воды. Сделайте однородное пюре в блендере и добавьте соль. Если необходимо, добавьте воды, чтобы сохранить консистенцию супа. Подавайте остывшим с нарезанными листьями кинзы и молотым перцем.

Суп из зеленой фасоли

  • Фасоль молодая стручковая – 100 г;
  • лук – 1 шт.;
  • имбирь – 1 ч.л. измельчённый;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • стебель кинзы;
  • паста из кешью – 10 г;
  • вода – 200 мл;
  • соль гималайская по вкусу;
  • молотый перец по вкусу;
  • листья кинзы для украшения.

Варите фасоль в 6 чашках воды до готовности. Процедите и сделайте из неё пюре. Варите лук, имбирь, чеснок, кинзу и также сделайте пюре. Смешайте оба пюре, дайте остыть и добавьте соль, перец, нарезанные листья кинзы и пасту из кешью для украшения.

Суп из кабачков с кориандром

  • Кабачок – 300 г;
  • лук репчатый нарезанный – 5 г;
  • имбирь нарезанный – 5 г;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • сок лимона – 1 ст.л;
  • орехи кешью – 50 г;
  • зира молотая (кумин) – 1⁄2 cт.л;
  • соль – по вкусу;
  • листья кинзы – 50 г;
  • щепотка черного перца;
  • вода – 200 мл.

Варите все ингредиенты, смешайте в блендере до получения гладкой текстуры, дайте остыть и приправьте солью и перцем.

Свекольный суп

  • Свекла нарезанная – 1 стакан;
  • Помидор – 1 шт;
  • Тёртый кокос – 1/2 чашки;
  • Лук нарезанный – 1 шт;
  • Имбирь измельчённый – 1 чайная ложка;
  • Зубчики чеснока – 5 шт;
  • Стебель кинзы;
  • Соль гималайская по вкусу;
  • Вода – 1 стакан.

Сварите свеклу, помидоры, лук, имбирь, чеснок, кинзу и тёртый кокос с одним стаканом воды. Сделайте однородное пюре в блендере и добавьте соль. Если необходимо, добавьте воды, чтобы сохранить консистенцию супа. Подавайте остывшим, с нарезанными листьями кинзы и молотым перцем.

Kalari Rasayana, Индия

cghearthayurveda.com/kalari-rasayana

0