Сеть ресторанов Burger & Lobster пользуется у лондонцев большим успехом: в каждом из заведений наблюдается ежевечерний аншлаг, а там, где нет услуги бронирования, посетители терпеливо ждут в очереди у входа. Кажется, что ресторан с моноконцепцией предложил уставшим от выбора жителям мегаполиса как раз то, что им было нужно.

Первое заведение сети открылось в Лондоне в 2011 году, а сегодня в британской столице работает уже шесть ресторанов Burger & Lobster — и все находятся в центре города. Если хочется пойти в ресторан на ужин и компанией меньше 4-6 человек, то, скорее всего, и правда придется отстоять очередь — философия заведения такова, что резервы на вечер не принимаются. Однако посетителей это, кажется, совсем не смущает — возможно, дело в том, что постоянные гости точно знают, что хотят на ужин, как знают и то, что смогут получить это за считанные минуты.

Внутри заведения посетителей встречает дружелюбный персонал, а официант подходит к столику не со стопкой меню, а с предложением выбрать из двух возможных вариантов: собственно, бургер или лобстер? Меню как таковое в заведении отсутствует — моноресторан специализируется только на двух блюдах, что, как бы странно это ни звучало, и сделало Burger & Lobster таким популярным. Оба блюда подаются по одинаковой цене в 20 фунтов, что для деликатесного лобстера чрезвычайно демократично. Выбрать в заведении можно разве что напиток, который в большинстве случаев подадут вместе с основным блюдом — благодаря моноконцепции каждый заказ бывает готов буквально за пять минут, на что при открытии ресторана и делалась ставка. Отсутствие необходимости готовить большое количество блюд из самых разных ингредиентов позволяет поварам сосредоточиться на качестве и не заставлять гостей, выдержавших очередь, ждать еще и внутри заведения. При сегодняшнем выборе, доступном в мегаполисах, листать бесконечное меню и мучительно выбирать многим кажется утомительным — в Burger & Lobster выбор за гостя уже сделан, и большинство посетителей это устраивает.

Адреса и часы работы всех заведений Burger & Lobster доступны на сайте: www.burgerandlobster.com/locations/london/

Текст Беллы Адцеевой

Фото Burger & Lobster