Путешествия гурмана: вкусно и недорого

Нарисовать представление о стране можно при помощи особой палитры – гастрономического путешествия. Через культуру приготовления пищи, ее подачи, использования ингредиентов можно познать историю, традиции и обычаи страны. В связи с непростой экономической ситуацией во многих странах, в том числе и тех, кто славится своей гастрономией на весь мир, путешествия за новыми вкусовыми ощущениями стали намного доступнее.  Именно сочетание цена-качество стали критериями моей подборки гастрономических центров мира.

Испания, Сан-Себастьян

San Sebastian

Хотя кухня Испании сама по себе уже является достопримечательностью, но именно Сан-Себастьян занимает первое место в мире по количеству звезд Мишлен на один квадратный метр. Я люблю пообедать в одном из баров старого города знаменитыми пинчос – небольшими бутербродами или легкими закусками, подаваемых к пиву или вину.  Советую посетить несколько пинчос-баров, ведь каждый из них старается удивить своей коллекцией закусок и вин. Однако, ужин обязательно бронирую в одном из уютных звездных ресторанов и заказываю дегустационное меню с подходящими к блюдам винами.

Kokotxa, Calle Campanario 11

+34 943 421904;

www.restaurantekokotxa.com

Средний чек на двоих £100

 

Arzak, Avenida Alcalde José Elósegui 273

+34 943 278465

www.arzak.es

Средний чек на двоих £220

 

Akelaŕe, Paseo Padre Orcolaga 56, San Sebastián

+34 943 311209

www.akelarre.net

 Средний чек на двоих £300

 Украина, Одесса

одесса

Что такое икра из синих, биточки из тюльки, форшмак, цимес, вертута с яблоками рассказывать вам не стоит. Одесса манит своими ресторанами, за сочетанием еврейских и украинских кулинарных традиций едут многие. Известный ресторатор Савелий Либкин, конечно, не перестает удивлять в своих ресторанах «Компот», «Дача», Tavernetta,
«Стейкхаус. Мясо и вино», «Пан-пицца», но кроме них в последний раз я для себя выделила и другие заведения. Кстати, не бойтесь заказывать местные выдержаные вина. Меня, например, приятно удивило Каберне Reserve 2005 года от «Вин Гулиевых».

Бернардацци

Улица Бунина, 15 (здание Филармонии)

Телефон: +38 (048) 785 55 85

http://bernardazzi.com

Средний чек на двоих £70

 

Жарден

Городской сад

+380 (048) 700 14 71

http://jardin.od.ua/ru.html

Средний чек на двоих £50

 

Тётя-Мотя

‪ул. Бунина, д. 35

‪+38 (048) 777 75 45

tetia-motia.com.ua

Средний чек на двоих £30

Аргентина, Буэнос-Айрес

Buenos-Aires-Tango-Guide-1

Насладиться изысканными блюдами будучи в Буэнос-Айресе нужно обязательно в так называемых puerta serrada – ресторанах «за закрытыми дверями». Зачастую информацию о таких ресторанах можно найти только в блогах или на сайте tripadvisor, ведь не только легального статуса, но и даже вывески у них нет, зато есть репутация. Шеф готовит у себя в кухне, и в гостиной кондоминиумов вас обслуживает вся семья. Выбора меню нет, но цель «серрадистов» вас удивить, поэтому от 7 до 15 блюд за вечер в сочетании с вином вам гарантированы. Если соберетесь в Аргентину –  бронируйте места заранее, поесть в Буэнос-Айресе любят!

Cocina Sunae

Humboldt 1626

+54 11 4776-8122

Средний чек на двоих £40

 

Casa Coupage

Francisco Acuña de Figueroa 1800

+54 11 4861-3644

Средний чек на двоих £50

 

I Latina

Murillo 725

+54 11 4857-9095

Средний чек на двоих £60

Грузия, Тбилиси

Tbilisi

О любви к грузинской еде я могу говорить долго. Но лучше один раз съездить в Тбилиси и самим влюбиться в этот воистину гастрономический город! Найти лучшие хинкали или лобио для обеда нетрудно, просто нужно спросить у любого прохожего, и он отправит вас к «Захар Захарычу», который обитает возле Сухого моста. Сайтов у многих ресторанов нет, поэтому читайте блоги или обращайтесь к местным, но не к консьержам гостиниц. На ужин в знаковых местах обязательно нужно заказать столик заранее. А потом пойти курить кальян, петь караоке или танцевать на Шарден.

In the Shadow of Metekhi

Tsamembuli 29-а

+995 32 2 30 30 30

Средний чек на двоих £40

 

Cafe Gabriadze

13 Shavteli St

+995 577 55 65 94

Средний чек на двоих £30

 

Tsiskvili

Beliashvili St

+995 591 34 22 33

http://tsiskvili.ge

Средний чек на двоих £50

 Южная Африка, Кейптаун

Cape town

Трудно поверить, что на самом краю Африки есть город, в котором есть все – и пляж, и ночная жизнь, и музеи, и пингвины, и морские котики и… отличные рестораны! Недаром Кейптаун считается кулинарной столицей всего континента: наисвежайшие натуральные ингредиенты, незамысловатые интерьеры, отличная атмосфера и ценник меню поражают любого гастро-путешественника. Бронировать столики в некоторых ресторанах нужно за полгода, но если вы не попали в топовое место, то не переживайте, так как здесь и «фиш энд чипс» потрясающие. Конечно, ни один ужин не обходится без вина, особенно стоит обратить внимание на местные Chenin Blanc или Pinotage.

Test Kitchen

The Old Biscuit Mill, 375 Albert Rd, Woodstock

+27 21 447 2337

www.thetestkitchen.co.za

Средний чек на двоих £150

 

La Mouette

78 Regent Road, Sea Point

Tel: +27 (0)21 433 0856

lamouette-restaurant.co.za

Средний чек на двоих £100

 

Azure

Victoria Road, Camps Bay

+27 (0)21 437 9029

www.12apostleshotel.com

Средний чек на двоих £80

 Будапешт, Венгрия

a view of Budapest, Hungary with the Chain Bridge in the forefro

Посетив знаменитые спа на минеральных источниках Будапешта нужно обязательно подкрепиться. К счастью, город знаменит своими уютными кафе, винотеками и ресторанами. Однако, гастрономия Венгрии отличается своей сытностью и многокалорийностью. Традиционные паприкаш, перкёльт и суп-гуляш не найдены в списках диетических блюд, но ведь назавтра в термальных купальнях все исчезнет, хочется верить. Именно поэтому заказываем на десерт тарелку карпатских сыров и бутылочку «жидкого золота Венгрии» – Токайского Асу.

Gundel

Gundel Károly út 4

+36 1 889 8100

www.gundel.hu

Средний чек на двоих £80

 

Kárpátia

Ferenciek tere 7-8

+36 1 317 3596

www.karpatia.hu

Средний чек на двоих £100

 

Costes

4 Raday street, H-1092

+36 1 219 0696

www.costes.hu

Средний чек на двоих £160

Италия, Неаполь

Napoli shutter

О гастрономии Италии я могу говорить вечно, но постоянно открываю для себя маленькие и большие города, свежие ингредиенты и культуру еды. Один из самых криминальных и грязных городов Италии – Неаполь – не является моим любимым, потому что тут, гуляя по улицам, постоянно нужно быть начеку, присматриваться к подозрительным прохожим и стараться не обращать внимание на мусор. Но есть одно НО: пицца здесь божественна, недаром героиня фильма «Ешь, молись, люби» едет поедать это простое блюдо именно в Неаполь. Культуры заказа столов не существует, все стоят часами в очереди за пиццей: стоят, галдят, знакомятся, обсуждают футбол, моду и политику – невероятное место!

L’Antica Pizzeria da Michele

Via Cesare Sersale, 1/3

+39 081.5539204

http://www.damichele.net

Средний чек на двоих £15

 

Starita a Materdei

Via Materdei, 80136 Napoli, Italy

+39 081 557 3682

pizzeriestarita.it

Средний чек на двоих £25

 

Di Matteo

Via dei Tribunali, 94

+39 081 455262

pizzeriadimatteo.com

Средний чек на двоих £30

Франция, Экс-ан-Прованс

Provance 

Конечно, по количеству ресторанов во Франции никто не сравнится с Парижем с haute cuisine, но я люблю такие южные провинциальные регионы, как Прованс. Кухня в стиле cuisine regionale в Прованс подарила нам суп из морепродуктов буйябес с чесночным соусом ля руй, знаменитый овощной рататуй, майонез айоли и фаршированные овощи пти фарси. В регионах блюда всегда приготовлены из свежих продуктов, привезенных на рынок с ферм и морей в то же утро. И хотя у вин Прованса есть более серьезные конкуренты в Бордо и Бургунди, но Côtes-du-Rhône здесь лучший. Ну что вы говорите, какой Париж, когда есть Прованс?

Le Formal – Caves Hevri IV

32 Rue Espariat

+33 4 42 27 08 31

www.restaurant-leformal.com

Средний чек на двоих £70

 

Mitch

26 Rue des Tanneurs Aix en Provence

+33 04 42 26 63 08

Средний чек на двоих £100

 

Le Clos de la Violette

10 Avenue de la Violette

+33 4 42 23 02 50

www.closdelaviolette.fr

Средний чек на двоих £140

Текст Анны Корякиной

Фотографии shutterstock

Читайте также:

Путешествия: куда поехать весной и в начале лета

5-ый номер журнала Rutage

HomeyCook — готовим вместе!

Средневековая Англия

Путеводитель: Андорра