Французская кухня в ресторане Le Gavroche

Le Gavroche, известный как «последний оплот классической богатой и изысканной французской кухни в Лондоне», стал всемирно признанным лондонским заведением благодаря образцовой кухне и беспримерному вниманию к деталям. Это чувствуется во всем, даже на входе, где вам выдадут пиджак, если вы не подумали о дресс-коде. А что уж говорить об интерьере, обслуживании и собственно самой кухне.

Le Gavroche был открыт на Lower Sloane Street в Мейфэр в 1967 году легендарными братьями, офицерами ордена Британской Империи, Мишелем и Альбертом Ру (Albert Roux OBE and Michel Roux OBE). За последние полвека мир изменился, и ресторан менялся вместе с ним. Он почти без потерь пережил кризисы, депрессии, бомбардировки, все перемены, будоражившие Лондон, появление блогов и онлайн-отзывов клиентов, а также расцвет соцсетей. За эти годы, на фоне кризисов и технического прогресса, он модернизировался, закалялся и становился только лучше.

Ресторан всегда отличался высоким уровнем, многократно попадал в список «50 лучших в мире» и получал множество престижных наград. Спустя семь лет после своего открытия ресторан получил первую мишленовскую звезду, а за ней в 1977-ом последовала и вторая. В 1982 году Le Gavroche становится первым рестораном в Великобритании, награжденным тремя звездами Мишлен. К сожалению, сейчас третьей мишленовской звезды он лишен за чрезмерную приверженность классическим традициям и консервативность.

Сегодня Лондон – мировой гастрономический центр, в нем смешались кулинарные таланты и кухни многих народов, и в этом немалая заслуга Le Gavroche, который неустанно развивал отрасль изысканного питания, воспитывая на своей кухне известных шеф-поваров. Именно в этом ресторане начинали свой путь мастера, подарившие всему миру кулинарные шедевры – Гордон Рэмзи, Марко Пирр Уайт, Маркус Веринг, Пьер Коффман, Моника Галетти, Джун Танака, Брин Уильямс, Фил Ховард, Стивен Терри, Роули Ли, Пол Ранкин и Брайан Моул.

Нынешний шеф-повар Le Gavroche Рэйчел Хамфри стала первой женщиной – шефом ресторана. Вместе с коллегой Диего Феррари они возглавляют команду, создающую на кухне изысканные блюда, среди которых и всеми любимое аж с 1967 года «Швейцарское суфле». Посещая ресторан, закажите дегустационное меню Menu Exceptionnel, чтобы попробовать все классические шедевры в сочетании с винами. Сами понимаете, карта тут одна из лучших в Мейфэр. В завершении трапезы вам предложат самый большой выбор сыров, который только можно встретить в лондонских ресторанах, после чего не откажитесь и от десерта, они здесь восхитительны! И не удивляйтесь, если в какой-то момент к вам подойдет сам Мишель Ру и спросит, как вы провели вечер и не хотите ли еще чего-нибудь.

Michel - Restaurant 1

Interior 4

Bar 1

Le Gavroche

43 Upper Brook St, Mayfair

London W1K 7QR

020 7408 0881

le-gavroche.co.uk

 

0