Январь – популярное время для старта и хороших решений, а здоровые привычки часто занимают первые строчки в планах многих людей. Кампания Veganuary, которой посвящен весь январь, дает шанс присоединиться к любителям растительной пищи всем желающим. Лучшие веганские рестораны Лондона ждут вас.
Dirty Vegan, Westfield White City
Переход на веганство не означает, что ваша диета должна состоять исключительно из зеленых соков и чипсов из нута — по крайней мере, так считает Dirty Vegan, родственный бренд сети гамбургеров Dirty Bones. Его дом в Westfield White City делает его идеальной альтернативой пит-стопу, а меню включает широкий выбор веганских бургеров, хот-догов, «курицы» и картофеля фри, а также веганское мороженое и молочные коктейли. Вы также можете получить Dirty Bones на дом или в офис в районах, окружающих Сохо, Шордич, Кэнэри-Уорф и Оксфорд-стрит. Те же самые талантливые повара, авторские рецепты и качественные ингредиенты, используемые при приготовлении каждого блюда, созданного в ресторане, теперь доступны для доставки.
Bōkan, Canary Wharf
Следуя тренду Veganuary, команда опытных поваров Bōkan создала изысканное веганское дегустационное меню из семи блюд, которое можно испробовать, наслаждаясь великолепным видом на столицу. Bōkan 37, отмеченный наградами AA Rosette, расположен на 37-м этаже, но если подняться на лифте еще на один или два этажа, то можно найти бар и террасу на крыше с оригинальными коктейлями и напитками. Веганское дегустационное меню из семи блюд от шеф-повара Роберта Манеа демонстрирует лучшие продукты на растительной основе и предлагает идеальные блюда.
Los Mochis, Notting Hill
Los Mochis является чемпионом кухни Баха-Нихон, сочетая яркость Мексики с элегантностью Японии, что приводит к изумительному сочетанию ароматных тако, суши и севиче. В течение января декадентское веганское меню Los Mochis из 10 блюд будет включать в себя ассортимент некоторых из самых популярных веганских блюд ресторана, в том числе гуакамоле Superfood (тыква, подсолнух, гранат, кунжут и семена чиа) и Bang Bang Cauliflower, которое источает ароматы копченой паприки, майонеза чипотле, соуса Bang Bang Aioli и кориандра.
Spread Eagle, Hackney
Это лучший лондонский паб для подобных застолий. В 2018 году он стал первым полностью веганским пабом в столице, поэтому вы можете быть уверены, что здешняя команда кое-что понимает в сезонной экологически чистой еде. Посетители могут сделать выбор из ряда вегетарианских блюд, включая сытный чечевичный суп с карри с хрустящей капустой и овсяным кремом, глазированный козлобородник с миндалем или типичный британский пирог с пюре. Другие блюда варьируются от грибного шашлыка с салатом и айоли до сытного тушеного мяса с масляной фасолью, помидорами, оливками и красным перцем.
En Root, Clapham, Pakcham, Brickstone
Наслаждайтесь здоровой домашней индийской едой в веганском ресторане En Root. С шумными закусочными в Клэпхэме, Пекхэме, а теперь и в Брикстоне (в культовом кинотеатре Ritzy Cinema) команда создала эксклюзивные специальные предложения Veganuary для тех, кто хочет попробовать индийскую кухню в ее лучшем виде. Основные моменты ограниченного выпуска меню на растительной основе включают макароны с сыром – вдохновленная Индией интерпретация всеми любимой комфортной еды – и согревающее зимнее рагу с маниоком, кукурузой и кокосом в кенийском стиле.
Во всех трех лондонских ресторанах также подают классические блюда En Root, такие как Raja Wrap, наполненный салатом, пакорой и далом, а также блюдо Don Dada Platter с вкусным кокосовым карри, золотым рисом, сааг алу и подорожником в традиционном стиле «тхали».
Pied à Terre, Fitzrovia
Ресторан Pied à Terre в Фицровии уже давно известен своей вегетарианской и веганской кухней. Основанный в 1991 году, он в настоящее время является старейшим рестораном, отмеченным звездой Мишлен в Великобритании, а нынешний шеф-повар Асимакис Ханиотис привносит свое греческое влияние в классическую французскую кухню ресторана. Хотя меню заведения в целом состоит не только из растительных продуктов, его веганское дегустационное меню регулярно признается одним из лучших и включает в себя копченые кокосовые бобы с белым бальзамиком, шалатьелли карбонара и мусс из темного шоколада с инжиром.
Norma, Fitzrovia
Сицилийский ресторан Norma из Фицровии в этот Всемирный веганский месяц вошел с множеством веганских блюд как в меню a la carte, так и в дегустационном меню. Поскольку это ресторан с классической итальянской кухней, в веганском меню представлены жареная цельная брокколи романеско, тыквенные тортеллини и вареная айва, а на маленьких тарелках среди других соблазнительных угощений панелле из нута с сальсой верде и баклажаном пармиджана.
Holy Carrot, Knightsbridge
Одно из новейших дополнений к веганским ресторанам Лондона Holy Carrot. Ресторан открылся в шикарном оздоровительном центре Urban Retreat в 2021 году в Найтсбридже и предлагает высококлассные блюда на растительной основе. Ингредиенты сезонные и получены из этических источников, а все блюда не содержат глютена, сахара, консервантов и добавок.
Можно заказать декадентский воскресный бранч с такими угощениями, как блины с яблоком и корицей и бисквит с мисо-карамелью, а основное меню предлагает сытное сочетание салатов, небольших тарелок в азиатском стиле и слайдеров.
Gauthier Soho
Управляемый шеф-поваром Алексисом Готье, отмеченный звездой Мишлен ресторан Soho Gauthier с 2016 года является веганским. С 2021 года этот фаворит изысканной кухни Лондона стал на 100% растительным и отказался от тяжелых мясных и молочных блюд, которые можно найти во французской кухне. Выберите дегустационное меню из пяти или восьми блюд, наполненное интригующими блюдами, такими как борщ из свеклы, хрустящий татен с орехами и фарш из кешью и грецких орехов с айвой и маринованными огурцами.
Club Mexicana, Soho, Spitafields and Covent Garden
С заведениями в Сохо, Спитафилдсе и Ковент-Гардене, Club Mexicana заполнил нишу тако на веганской сцене Лондона. Начав свою деятельность как пункты стрит-фуда, Club Mexicana в 2020 году открыл свой первый постоянный ресторан и теперь предлагает более обширное меню начос, тако, буррито и коктейлей – все они полностью веганские. Начинайте с начос (с кесо, гуакамоле, сальсой, розовым луком, маринованными перцами халапеньо, маслом чипотле и солью чили-лайм), а затем переходите к классическому тако Al Pastor и сладкому картофельному буррито.
Purezza, Camden
Веганская пицца, благодаря кулинарному волшебству, происходящему в Camden’s Purezza, реальна. Первая в Великобритании полностью веганская пиццерия теперь также есть в Бристоле, Манчестере и Брайтоне, и их пицца великолепна.
Повара Purezza разрабатывают все ингредиенты сами, в том числе фирменную моцареллу из коричневого риса, сыр кешью, кокосовый сыр и основу из закваски, что дает им свободу создавать меню, которое охватывает все, от простой маргариты до щедрого черного трюфеля и рваной пиццы с поркеттой. Также есть ряд веганских шариков из теста, соусов и десертов, в том числе пирожное с соленой карамелью, которое не содержит молочных продуктов.
Patty & Bun, London
Хотя технически это не чисто веганский ресторан, еще одним лондонским фаворитом быстрого питания, который в этом месяце перешел на растительную пищу, является неизменно популярный ресторан Patty & Bun. Его основная линейка веганских бургеров и гарниров включает Impossible ‘Chicken’ Nuggets, чипсы с грудинкой, молочные коктейли и растительные версии самых продаваемых бургеров сети Hot Chic и Ari Gold.
