Современная высокая кухня в премиальных отелях стала отдельной вселенной. Здесь, на пересечении роскоши и кулинарного мастерства, творят лучшие шеф-повара планеты. Их авторские меню – это не просто набор блюд, а целая философия, где традиции великих кулинарных школ переплетаются с инновационными техниками. В нашей подборке – яркие гастрономические жемчужины мира, где высокая кухня обретает новые грани.
Hôtel Barrière Les Neiges Courchevel
Курорт Куршевель – сердце знаменитой горнолыжной зоны «Три долины». Путешественников сюда притягивают не только первоклассные трассы, но и богатая культурная программа: выставки, концерты и бутики мирового уровня. Здесь, среди заснеженных вершин и сверкающих склонов, скрывается оазис роскоши и гастрономического удовольствия — Hôtel Barrière Les Neiges Courchevel.
Этой зимой отель преподносит своим гостям особенный подарок – открытие ресторана Loulou, который обещает стать новой гастрономической сенсацией Куршевеля. Вдохновленный неповторимой Лулу де ла Фалез, музой самого Ив Сен-Лорана, ресторан создает уникальный симбиоз альпийского уюта и средиземноморской живости. Шеф-повар Бенуа Даржер, виртуозно играя с традициями французской кухни и кулинарным наследием итальянских регионов Пьемонт и Ломбардия, создал меню в стиле «dolce vita».
Интерьер ресторана, как и сам Hôtel Barrière Les Neiges Courchevel, является воплощением французского шика – элегантного, но не кричащего. Панорамные окна открывают вид на заснеженные склоны и величественные ели, создавая идеальную атмосферу для неспешного ужина после активного дня на горнолыжных трассах.
Hotel Barriere Le Majestic Cannes
Hôtel Barrière Le Majestic Cannes царит на изысканном Лазурном берегу Франции не только как отель, но и как истинный храм высокой кухни. Знаменитая брассери Le Fouquet’s очаровывает с первого взгляда. Здесь уже 120 лет бережно хранят атмосферу богемного шика и подлинный дух Парижа. В нескольких шагах отсюда – знаменитый Дворец Фестивалей, но в Le Fouquet’s разыгрывается собственное представление – гастрономическое.
За кулинарную драматургию отвечает маэстро Пьер Ганьер – обладатель трех звезд Michelin. Его кулинарная империя простирается от Парижа до Гонконга, от Лондона до Дубая, но именно в Каннах шеф создает свои самые вдохновенные произведения.
Настоящим сюрпризом для гурманов становится ресторан Paradiso Nicole & Pierre, где происходит уникальный творческий союз двух великих мастеров. Здесь Пьер Ганьер объединил свои силы с Николь Рюби, признанной королевой кухни Ниццы.
Результат этого сотрудничества – меню, в котором классические рецепты Лазурного берега обретают новое, неожиданное звучание. Вителло тоннато в их исполнении – это гастрономическая поэма. Красные креветки, gambero rosso, становятся настоящим гимном Средиземноморью. А сорбет из амальфитанских лимонов – это освежающая кода в симфонии вкусов.
В Hôtel Barrière Le Majestic Cannes не просто останавливаются переночевать или заходят на обед. Сюда приезжают за опытом, который останется с вами навсегда.
Cap St Georges Hotel & Resort
Когда вы думаете о гастрономическом путешествии, Кипр, возможно, не сразу приходит на ум. Однако в самом сердце острова, на вершине живописного холма, с которого открывается завораживающий вид на Средиземное море, расположен настоящий кулинарный рай — Cap St Georges Hotel & Resort.
Каждый месяц в ресторане Sky7 проходят уникальные ужины с участием всемирно известных шеф-поваров, обладателей звезд Michelin. Кулинарные шедевры уже представили такие легенды, как Грегуар Бергер из Франции, Вилко Берендс из Нидерландов, Антон Гшвендтнер из Германии и Дэвид Мартин из Бельгии. Блюда, созданные этими мастерами, дарят не только изысканные вкусовые ощущения, но и эстетическое удовольствие, дополняемое панорамными видами моря днем и яркими красками заката вечером.
Еще одно место, которое непременно нужно посетить в Cap St Georges Hotel & Resort, — это ресторан Bonsai, где вас ждет азиатская кухня от признанного мастера Владимира Пака, победителя мирового чемпионата по суши. Авторское меню, выполненное в традициях теппаньяки, и утонченное сочетание блюд с настоящим японским сакэ перенесут вас в мир Востока прямо с берегов Кипра.
Cap St Georges Hotel & Resort — это больше, чем курорт. Это место, где каждый уголок пропитан утонченной элегантностью, где каждый ужин становится незабываемым событием.
Cheval Blanc St Barth
Ресторан La Case вновь распахнул свои двери 23 октября 2024 года. Расположенный в легендарном Cheval Blanc St Barth на острове Сен-Бартелеми, он воплощает саму суть острова – элегантную простоту, природную красоту и гастрономическое совершенство.
За кулинарную партитуру здесь отвечает Жан Эмбер – выпускник прославленного Института Поля Бокюза в Лионе, чье имя давно стало легендой высокой гастрономии. Очарованный магией французской Вест-Индии, шеф создал меню, в котором классическая французская техника сливается с карибской душой.
Каждое блюдо в La Case – это признание в любви к местной природе. Свежайшая рыба подается в своем первозданном виде, позволяя ощутить чистый вкус океана. Островные специи, собранные на пике своей зрелости, создают симфонию ароматов, а местные травы, выращенные под карибским солнцем, добавляют блюдам неповторимый характер. Десерты рассказывают свою особую историю: сочные тропические фрукты и местное какао превращаются в изысканные сладкие композиции, которые завершают трапезу на высокой ноте.
Здесь, в объятиях тропической природы, каждая трапеза превращается в праздник жизни, где изысканная кухня Жана Эмбера аккомпанирует шуму прибоя и шелесту пальмовых листьев.
Cheval Blanc Paris
В самом сердце Парижа, в отеле Cheval Blanc Paris, сошлись две великие кулинарные традиции – французская и японская, создавая уникальный гастрономический диалог культур.
Виртуозное мастерство шеф-повара Арно Донкеля принесло ресторану Plénitude три звезды Michelin – высшую награду в мире гастрономии, которую заведение с гордостью подтверждает год за годом.
5 марта 2024 года в Cheval Blanc Paris произошло событие, которого ждали все ценители высокой кухни – открытие японского ресторана Hakuba (что в переводе означает «белая лошадь»). Это не просто новый ресторан, а настоящий театр кулинарного искусства, где три выдающихся шефа объединили свои таланты. Арно Донкель привносит свое непревзойденное мастерство создания соусов и опыт обладателя трех звезд Michelin. Максим Фредерик – признанный гений кондитерского искусства, добавляет свое видение десертов. А Такуя Ватанабе, присоединившийся к команде летом прошлого года, обеспечивает подлинность японских традиций.
В Hakuba гости становятся участниками уникального гастрономического спектакля в формате омакасе. Здесь нет привычного меню – шеф-повар сам определяет последовательность блюд, создавая персонализированное кулинарное путешествие для каждого посетителя. Все блюда готовится прямо перед гостями, позволяя наблюдать за виртуозной работой мастеров.
Cheval Blanc Paris – место, где французская утонченность встречается с японской философией совершенства, рождая уникальный кулинарный опыт, доступный ценителям высокой кухни.