Лондонская ресторанная сцена переживает настоящий бум – в столице Великобритании открываются заведения мирового уровня, от итало-американской классики до инновационной японской кухни. Представляем самые ожидаемые и уже открывшиеся рестораны, которые стоит посетить прямо сейчас.
Carbone
Легендарный нью-йоркский ресторан наконец дебютировал в Лондоне, принеся с собой утонченную итало-американскую кухню в самое сердце Мейфэр. Заведение от Major Food Group – люксовой гостиничной компании, стоящей за такими знаменитыми ресторанами как Sadelle’s и Contessa – обещает фирменный сервис в смокингах, потрясающие интерьеры с характерными произведениями искусства и, конечно, знаменитые блюда вроде острой ригатони с водкой. Европейский дебют культового бренда стал одним из главных гастрономических событий года.
30 Grosvenor Square, Mayfair, W1K
The Ivy Battersea
44-й ресторан знаменитой коллекции The Ivy разместился в историческом здании Old Bank в Баттерси. Стильная брассери предложит современные британские блюда с международными нотками на 103 места, а также очаровательную террасу на 20 гостей для ужинов альфреско. Заведение будет работать семь дней в неделю, предлагая все – от энергичных завтраков и неторопливых бранчей до элегантных ужинов и поздних коктейлей. Сезонное меню дополнит кураторская коллекция напитков с акцентом на местные спиртные напитки и пиво, специально подобранные для сообщества Баттерси.
31-37 Northcote Road, Battersea, SW11 1NJ
Aki
Первый международный форпост мальтийской Lifestyle Group открывается на Кавендиш-сквер. Современный японский ресторан со средиземноморским акцентом с 2020 года получил четыре упоминания подряд в гиде Мишлен. Заведение предлагает блюда, вдохновленные киотской философией «от фермы к столу», используя инновационные техники готовки как fish-to-tail. В меню – тартар из тунца с японским воздушным рисом и выдержанным соевым соусом, подаваемый на ледяной тарелке с икрой, татаки из вагю с японской пивной горчицей, трюфелями и хрустящим луком-пореем, и один из немногих в Лондоне сертифицированный кобе-биф.
One Cavendish Square, W1
Bar Brasso
Шеф-ресторатор Робин Гилл открывает повседневное кафе и аперитиво-бар по соседству со своим популярным рестораном Darby’s в Найн-Элмс. Заведение, вдохновленное Венецией и Сан-Себастьяном, будет трансформироваться от непринужденного обеденного пространства в оживленный бар к вечеру. В меню – свежая выпечка, сэндвичи, горячие блюда вроде лазаньи из говяжьей голени, а вечером – малые тарелки от шалфейных оладий с анчоусами до других закусок. Изюминка заведения – негрони за £5 и тщательно отобранные северо-итальянские вина, создающие идеальную атмосферу для расслабления в любое время дня.
3 Viaduct Gardens, Nine Elms, SW11 7AY
Lilibet‘s
В доме, где родилась покойная королева Елизавета, открылся ресторан морепродуктов от основателя Bone Daddies Group Росса Шонана и бывшего исполнительного шефа Nobu. Проект создан в партнерстве с Russel Sage Group – командой, стоящей за интерьерами Quaglino’s, Aviary и Fit’z. Роскошные интерьеры с королевскими цветочными мотивами и броскими узорами дополняют устричный бар, гриль у камина, коктейль-бар и отапливаемую террасу. Меню фокусируется на британских морепродуктах с особым вниманием к местным ингредиентам – гигантские плато морепродуктов, анчоусные эклеры и жареный термидор из краба.
17 Bruton Street, Mayfair, W1J 6QB
ADOH!
Команда за популярным Kolamba – Эрошан и Ауши Мивелла – представляет в Ковент-Гарден новое заведение шри-ланкийской уличной еды. Ресторан только для walk-in гостей предлагает повседневную атмосферу, черпая вдохновение в придорожных закусочных Шри-Ланки. Пространство спроектировано Whitebox London в сотрудничестве с Fold Media Collective, украшено двумя муралами шри-ланкийской художницы Руванги «Ру» Амарасингхе. Такие материалы, как сталь, гофрированные листы и утилитарный пластик – создают яркую, но индустриально-прохладную атмосферу. Меню сосредоточено на котху — блюдах из рубленого роти с крабом, курицей, бараниной или джекфрутом.
36 Maiden Lane, Covent Garden, WC2E 7LJ
Heard
Всего через шесть месяцев после открытия в Боро, получивший признание критиков проект шефа Джордана Бейли с двумя звездами Мишлен (за ныне закрытый ирландский ресторан Aimsir) расширяется в Сохо. Более интимное пространство предлагает расширенное меню, включая фирменный бургер Сохо – первый без котлеты из фарша. Все бургеры готовятся из выдержанной британской говядины в легендарных булочках из жареного картофеля. Каждый бургер сопровождается пивом или вином от сомелье Майкен Бех-Бейли – жены Джордана. С мишленовским шефом на кухне бургеры в Heard обязательно будут превосходными.
39 Foubert’s Place, Soho, W1F 7QQ
Chuck‘s
После серии невероятно успешных поп-апов и резиденций по всему Лондону, Chuck’s наконец получает постоянную прописку в Фицровии. Заведение без излишеств фокусируется на простоте идеального бургера с одной котлетой – мягкие картофельные булочки, хрустящая котлета, чеддер, соленые огурцы, белый лук и фирменный соус заведения. Планируется расширение меню хрустящим куриным бургером и крылышками с соусом. Это часть группы Carousel, занимающая позицию в примыкающем коктейль-баре No.23, что означает маргариты и смэш-бургеры под одной крышей – чего еще можно желать?
23 Charlotte Street, Fitzrovia, W1T 2NG
Il Bambini Club
Очаровательная итальянская траттория, зародившаяся в Париже и прославившаяся экстравагантным дизайном и потрясающей итальянской кухней, дебютирует в лондонском Шордиче, в отеле The Hoxton. У заведения есть существующие площадки в Париже и Межеве, но это первая точка в Великобритании. Каждая локация отличается красивыми, уникальными интерьерами, а этот форпост наполнен богато украшенными подвесными светильниками и великолепной зеленью. В существующих меню есть все – от баклажанов пармиджано до ригатони со страчателлой и телятины по-милански, завершающихся гигантским лимонным безе.
1 Great Eastern Street, Shoreditch, EC2A 3HU
Luso
Гастрономическая сцена Фицровии переживает встряску: Lisboeta, долгое время считавшийся одним из самых характерных ресторанов района, трансформируется во что-то новое после ухода любимого шефа Нуну Мендеса. Пока Мендес фокусируется на проектах в Португалии и продолжает участие в The Rose в Диле, лондонцам не придется долго ждать: на смену приходит Luso. По-прежнему укорененный в португальских вкусах, но с более расслабленным подходом, Luso черпает вдохновение в иберийском атлантическом побережье. Во главе меню – Лео Каррейра из The Sea, обещающий современные переосмысления классики.
30 Charlotte Street, Fitzrovia, W1T 2NG
