После августовского затишья лондонская ресторанная сцена возвращается к жизни с особой энергией: осень традиционно приносит самую плотную волну открытий за весь год. В сезоне 2026-го – знаковые имена и дерзкие дебюты, живой огонь и историческое наследие, риверсайд с видом на Темзу и спрятанные в переулках Сити чоп-хаусы. Собрали шесть открытий, ради которых стоит заранее занять столик.
Gordon Ramsay at Sea Containers
Гордон Рамзи продолжает расширять свою лондонскую империю – на сей раз выходя на набережную. Осенью на Саут-Банке, в пятизвездочном отеле Sea Containers, открывается Gordon Ramsay at Sea Containers: ресторан полного дня с завтраками, обедами и ужинами, ставший флагманской ресторанной площадкой отеля.
Главный козырь – расположение прямо на берегу Темзы с открытой террасой и панорамным видом на городской силуэт. Интерьеры от Жаку Штрауса, креативного директора Lore Group, отсылают к трансатлантической истории здания и классическому дизайну круизных лайнеров: насыщенные красные тона вдохновлены Блэкфрайерским мостом. Меню обещает фирменную рамзиевскую точность, адаптированную под риверсайд, с акцентом на британские продукты, морепродукты и классику шефа.
20 Upper Ground, London SE1 9PD
KID
Одно из самых ожидаемых открытий сезона. В начале сентября на 55 Frith Street в Сохо шеф Сертач Дирик – человек, переосмысливший восточнолондонский Mangal II, – открывает свое первое сольное заведение в партнерстве с ресторатором Дэвидом Картером (OMA, Agora, Smokestak, Manteca).
KID – это турецкий мангал в самом сердце города: меню строится вокруг живого огня и центральноанатолийской кухни, на которой вырос шеф, с упором на сезонные британские продукты. В карте – пиде и лепешки тыквенной формы, сыр чекелек собственного приготовления, ичли кефте из выдержанной говядины и козленок, томленный всю ночь в глиняном горшке в дровяной печи, – ностальгическое блюдо в память об отце шефа.
Soho — 53/55 Frith Street, London W1D 4SJ
The Talli Queen
В Шепердс-Буше исторический паб Queen Adelaide перерождается как The Talli Queen – индийский гастропаб от шефа Ави Шашидхары, за плечами которого River Café, Hibiscus и Pahli Hill Bandra Bhai, а также победа в стартерной категории Great British Menu 2023 года.
Концепция вдохновлена традиционными индийскими питейными заведениями: блюда строятся вокруг угольного гриля и тандура – от индийской порчетты до тандури-цыпленка к воскресному обеду. Паб при этом проходит лишь легкое обновление, сохраняя свой характер. Формат, который идеально ловит нынешнюю моду на переосмысление классического британского паба через призму мировой кухни.
412 Uxbridge Rd, London W12 0NR
The Shepherd Mayfair – ресторан Fayre
1 сентября в Шеперд-маркете открылся бутик-отель The Shepherd Mayfair, занявший исторический участок Stanhope Row – место, где стоял старейший известный дом Мейфера, датируемый 1618 годом. Его гастрономическое сердце – ресторан Fayre на первом этаже: современная брассери на 62 места с кухней полного дня и акцентом на сезонные британские продукты.
В меню – салат с конфи из утки, цитрусовый гравлакс из форели, свиная отбивная из Gloucester Old Spot, питивье с говядиной «веллингтон», стейки сухой выдержки и «пудинги в бокале» вроде клубнично-шампанского трайфла. Название и оформление отсылают к исторической майской ярмарке, некогда проходившей на полях Мейфера: настенные росписи городского художника Адама Эллиса воспроизводят её театральные сцены.
Stanhope Row, London W1J 7BS
Cloth Cornhill
И, наконец, открытие, которое уже называют возможным «рестораном года». 1 октября в Сити, в переулке Ball Court, оживает легендарный Simpson’s Tavern – старейший чоп-хаус Лондона, работавший с 1757 года и закрывшийся в 2022-м после спора с арендодателем. Команда фаррингдонского ресторана Cloth – Джо Хейнс, Бен Баттеруорт и Том Херст – за год бережно отреставрировала здание категории Grade II, сохранив деревянные панели, эркерные окна, камины и знаменитые высокие деревянные «боксы».
Под новым именем Cloth Cornhill место сохранит дух старого чоп-хауса: продуктовая современная британская кухня от Херста строится вокруг стейков и отбивных – хередфордский сирлойн и рибай с маслом из костного мозга и каперсов, барнслейская отбивная на двоих. Отдельная деталь для ценителей истории: корнхиллская колбаса, воссозданная по рецепту из книги Simpson’s 1940-х годов, найденной во время ремонта.
38 1/2 Cornhill, London, Greater London EC3V 9DR
Осень 2026-го в Лондоне – это диапазон от риверсайд-люкса Рамзи и мейферского театра живого огня до турецкого мангала в Сохо и воскрешенного чоп-хауса в Сити. Где бы ни открывался ресторан, ставка сделана на историю, происхождение ингредиентов и атмосферу, которую невозможно повторить. Столики стоит бронировать заранее.
