Современная японская кухня сплетается с концепцией оздоровления JOALI BEING в новом ресторане Yutori
JOALI BEING, уникальный оздоровительный остров на Мальдивах, объявил об открытии нового японского ресторана Yutori, концепция которого была разработана совместно с отмеченным звездами Мишлен шеф-поваром Хидэмасой Ямамото (Hidemasa Yamamoto). Символизируя спокойствие и умиротворение в каждом дне, Yutori расположен на безмятежном павильоне над водой.
Основой для концепции ресторана стала философия yutori, лежащая в сердце японской культуры. Концепция yutori признает важность паузы, это философия об искусстве жить медленно, наслаждаясь каждым моментом.
Укрытый тенью бамбуковой крыши и окруженный бескрайними просторами океана, Yutori стал островком японского очарования на острове JOALI BEING. Дизайн и архитектура ресторана были спроектированы в соответствии с принципами биофильного дизайна JOALI BEING, направленными на гармоничную интеграцию архитектуры в природную среду и создание пространств с благоприятной энергетикой. Гостей в ресторане ждет суши-бар интерактивного формата и живая музыка, играющая в такт шуму прибоя и нежному морском
Ресторан Yutori приглашает гостей насладиться à la carte меню с изысканными блюдами из лучших ингредиентов суши и моря. Концепции Earth-to-Table и Ocean-to-Table гарантируют свежесть и экологичность каждого ингредиента, поддерживая при этом местные фермерские хозяйства.
Каждое блюдо отражает традиции японского кулинарного искусства и соответствует его основным принципам: баланс, гармония и уважение к природе. Начать трапезу в Yutori предлагается с закусок дзенсай, а затем попробовать сашими, суши, хенд роллы темаки или легкие салаты. Меню также включает в себя блюда, приготовленные на робата-гриле, такие как японская мраморная говядина Вагю на углях и морепродукты Тобан Яки, а в завершение гастрономического опыта предлагается выбор изысканных японских десертов.
За кулинарное искусство в ресторане Yutori отвечает шеф-повар Хидэмаса Ямамото, обладатель множества звезд Мишлен и лауреат престижной премии Global Chef Award от World Gourmet Summit. Родившись в Японии и пройдя обучение кулинарному искусству во Франции и Италии, шеф-повар Ямамото совершенствовал свое мастерство на протяжении более 40 лет. Среди его достижений — обслуживание трех поколений американских президентов в легендарном клубе Jockey Club в Вашингтоне, а также работа на кухнях знаковых ресторанов Roger Verge в Провансе и Chez Nous Hama в Сан-Франциско.
