После года резиденции культовый нью-йоркский Dante открыл постоянный ресторан и бар на месте бывшего Claridge’s Restaurant
У главного ресторанного зала Claridge’s сложная судьба: за последние годы здесь успели поработать Gordon Ramsay at Claridge’s, затем мишленовский Fera Саймона Роугана, потом Davies and Brook Дэниела Хамма — и, наконец, недолго просуществовавший Claridge’s Restaurant, закрывшийся 10 мая после неполных трех лет работы. Но там, где другие залы искали идентичность годами, ответ нашелся неожиданно быстро — и приехал прямиком с Манхэттена.
В середине июня на этом месте открылся Dante Mayfair — постоянный ресторан и бар нью-йоркского института, впервые получившего дом за пределами Гринвич-Виллидж. Управляют им те же люди, что стоят за оригинальным Dante: муж и жена, рестораторы Линден Прайд и Натали Хадсон. Открытию предшествовала целая история: летом 2025-го Dante провел в Claridge’s месячную резиденцию, которая оказалась настолько успешной, что растянулась на весь следующий год — и в итоге превратилась в постоянную прописку.
Столетие нью-йоркской истории
Dante — не молодой хайп-проект, а заведение с настоящей родословной. Caffe Dante открылся в 1915 году как соседский итальянский кафе-бар в Гринвич-Виллидж и с тех пор остается частью нью-йоркской гастрономической мифологии. В 2015-м, спустя ровно век после основания, его переосмыслили новые австралийские владельцы — Прайд и Хадсон, — сохранив дух места, но придав ему современную энергию. Результат превзошел ожидания: Dante не раз возглавлял список World’s 50 Best Bars, получал титул Bar of the Year от Time Out New York и World’s Best Bar на Tales of the Cocktail Spirited Awards.
Формула, которая принесла Dante все эти награды, простая на бумаге и редкая на практике: безупречные коктейли, итало-американское меню и то особое ощущение соседского бара, где тебя рады видеть в любое время дня. Именно эту атмосферу лондонская команда обещает воспроизвести на Дэйвис-стрит.
Манхэттен в интерьерах Мэйфэра
Дизайн лондонского Dante разработала сама Натали Хадсон в сотрудничестве с Bryan O’Sullivan Studio — и получившийся интерьер деликатно балансирует между нью-йоркским характером бренда и контекстом Claridge’s. Пространство решено в зелено-голубой гамме с известковыми покрытиями и позолоченными деталями; стены украшают ботанические фрески художницы Бет Родуэй, а рядом соседствуют фотографии Амальфитанского побережья от Дэвида Ярроу. Подвесные светильники отсылают к эстетике Йозефа Хоффмана. При ресторане работает уединенная терраса для обедов на открытом воздухе и приватный зал на 14 персон.
Меню и мартини-час
В меню — фирменный набор Dante, узнаваемый по нью-йоркскому оригиналу: шримп-коктейль, айсберг-салат, New York Kale Caesar, фирменный смэш-бургер на серебряном подносе и Chicken alla Diavola с соусом green goddess. Из более существенного — лобстер-лингвини и стейк рибай на кости; на десерт — тирамису, мягкое мороженое со смор и sticky toffee donut с виски-фламбе. Но главным героем меню, как и полагается Dante, остаются коктейли — включая знаменитый шоколадный Negroni-«фонтан» на джине Botanist, Campari, Punt e Mes и креме де какао.
Отдельная тема — aperitivo hour, время, которому Линден Прайд отводит едва ли не центральную роль в философии заведения.
Это тот самый час, который фотографы называют magic hour: солнце садится, небо расчерчено розовым и золотым, и друзья собираются за бокалом — Гарибальди, Беллини, спритц… Мир замедляется и берет паузу. Мы хотим, чтобы в это время сюда приходили постоянные гости, и чтобы Dante стал частью повседневного ритма Мэйфэра.
— Линден Прайд, сооснователь Dante
Мы с удовольствием наблюдали за энергией, которую команда Dante привнесла в Claridge’s, и магия Манхэттена в сердце Мэйфэра действительно нашла отклик у лондонцев. Цель — сделать этот ресторан гостиной Мэйфэра: расслабленным местом с прекрасной едой, прекрасными людьми и, конечно, той особой атмосферой, которую создают фирменный мартини-час Dante и живая музыка.
— Томас Кокс, управляющий директор Claridge’s
Сам Прайд формулирует амбицию лондонского проекта без ложной скромности: «Мы невероятно гордимся тем, что можем назвать Claridge’s и Лондон своим новым домом. В Dante Mayfair мы усиливаем наши нью-йоркские корни в дизайне, меню и музыке, стремясь принести дерзкое, озорное веселье на Дэйвис-стрит. То ощущение соседства, которое Dante десятилетиями создавал в Нью-Йорке, — Мэйфэр вот-вот его почувствует».
Dante Mayfair работает семь дней в неделю, от завтрака до ужина, пополняя и без того внушительную ресторанную карту Claridge’s — рядом с The Foyer, The Fumoir, Claridge’s Bar, The Painter’s Room и Claridge’s Bakery. Для отеля это еще одно громкое имя в портфеле; для Мэйфэра — новый адрес, где нью-йоркская непринужденность встречается с лондонской элегантностью.
