Итальянская кухня в Лондоне давно вышла за рамки пасты и пиццы – здесь она стала отдельным жанром со своими звёздами, культовыми адресами и преданными поклонниками. Мы выбрали семь ресторанов, которые по-настоящему заслуживают вашего времени: от мишленовских залов до уютных тратторий, где столик на вечер пятницы надо бронировать за две недели. Разные по духу и цене, они объединены одним – здесь готовят с любовью, и это чувствуется с первого укуса.
River Café – легенда на берегу Темзы
Это не просто ресторан – это легенда. Открытый в 1987 году Рут Роджерс и Роуз Грей, River Café получил мишленовскую звезду в 1998-м и с тех пор её не отпускает. Здесь прошли школу Джейми Оливер, Хью Фёрнли-Уиттингстолл, Тео Рэндалл и Эйприл Блумфилд – почти половина кулинарного Лондона. Меню меняется ежедневно в зависимости от сезона, кухня открыта, вид – на Темзу. Бронируйте заранее: иногда за несколько недель.
Murano – северная Италия в сердце Мейфэра
Ресторан Анджелы Харнетт в самом сердце Мэйфэра – это северная Италия в лучшем исполнении: деликатная, выверенная, с семейной теплотой. Звезда Мишлен здесь с 2009 года, и заслуженно. Недавно в ресторане сменился шеф: теперь кухню возглавляет Джордж Ормонд, однако концепция неизменна – меню вдохновлено итальянскими корнями самой Харнетт, которая остаётся владелицей и chef patron. Атмосфера камерная, персонал внимательный, вечер проходит незаметно.
Luca – итальянская классика с британским акцентом
Luca – это когда итальянская классика встречается с лучшими британскими продуктами, и обе стороны выигрывают. Ресторан в Клеркенвелле держит мишленовскую звезду и остаётся одним из самых стильных адресов города. Фирменные пармезановые фри – блюдо, ради которого стоит ехать специально: лёгкие, хрустящие, с насыщенным сырным вкусом, они давно стали визитной карточкой. Паста ручной работы, сезонное меню, интерьер элегантный и при этом живой. Столик лучше бронировать за неделю.
Bocca di Lupo – региональная Италия в Сохо
«Пасть волка» в самом центре Сохо – одно из тех мест, куда возвращаешься снова и снова. Концепция проста и гениальна: региональная итальянская кухня в небольших порциях – можно попробовать блюда из разных уголков Италии за один вечер. Стойка у открытой кухни – самые желанные места. До спектакля или после – не важно, здесь всегда рады. А через дорогу – Gelupo, собственная джелатерия: финальный аккорд вечера уже предопределён.
Trullo – Islington
Trullo на углу Хайбери – это тосканская траттория в лондонском исполнении: белые скатерти, два этажа, паста ручной работы и говяжий рагу, который тушится часами. Никаких очередей на улице (это у соседнего Padella), здесь всё серьёзно – бронь, белое вино, полная тарелка. Ресторан открылся в 2010 году и с тех пор не сдаёт позиций. Атмосфера ровно такая, как надо: взрослая, спокойная, с отличным итальянским погребом. Рядом – маленький итальянский гастроном, если захочется взять что-то домой.
Padella – очередь, которая того стоит
Нет ни одного честного гида по Лондону, в котором не было бы Padella. Ресторан без бронирования, с очередью на улице – и всё равно люди стоят, потому что паста здесь стоит своих денег и каждой минуты ожидания. Порции щедрые, цены демократичные, качество – выше ожиданий. Классика – паппарделле с говяжьим рагу и тальярини с маслом и шалфеем. Оба филиала – у Borough Market и в Сити – работают на обед и ужин. Идеально для быстрого, но достойного итальянского.
Sartoria – элегантность на Сэвил-Роу
На Сэвил-Роу, среди лучших портных мира, притаился ресторан с итальянским характером и безупречной выправкой. Кухню возглавляет шеф Франческо Кьярелли – и делает это мастерски. Фирменное блюдо – яичная паста с белым трюфелем: из тех закусок, которые запоминаются надолго. Интерьер сдержанный и элегантный, публика соответствующая. Murano – за звёздами, Sartoria – за итальянским духом в самом лондонском из кварталов.
