Тоскана: тихая гавань Пиньяно

10. 04. 2019

Проезжая по сельской дороге Тосканы на машине и любуясь ее потрясающими пейзажами ты уже знаешь, что за каждым холмом прячется какая-нибудь историческая усадьба. И если свернуть на одну из проселочных дорог и проехать по ней до самого конца – можно наткнуться на такую красоту, которая известна только местным жителям.

Неподалеку от лежащих на холмах исторических городков Волтерры и Сан-Джиминьяно, а также в непосредственной близи от средневековых городов Флоренции и Сиены и виноградников Кьянти, прячется борго Пиньяно – великолепная вилла XVIII века и этрусская деревушка.

Не так давно это имение было приватизировано бывшим членом совета директоров компании Google сэром Майклом Морицем и его семьей. До этого за всю историю, начиная с 1139 года, имение чем только не было – и больницей, и загородной резиденцией дворян Вольтерры, и местом агротуризма. Но бережно отреставрировать и привести в порядок все здания, сады, окружающие имение земли приняли решение в 2000 году именно Майкл и его жена Гарриет Хейман. Работа сделана на славу, и на данный момент борго Пиньяно называют одной из самых статных тосканских загородных резиденций.

Когда доезжаешь до имения и отдаешь ключи от машины в руки валета, появляется ощущение безмятежности. С самых первых минут понимаешь, что за тишину и покой в этом месте отвечают все работники. И даже фестиваль вина и искусства, который проходит в имении, не мешает гостям виллы наслаждаться на закате пением птиц.

После нескольких дней, проведенных в борго Пиньяно, хочется заметить, что это именно то место, приезжая в которое не нужно ничего планировать, ну разве что по-быстрому осмотреть близлежащие знаменитые города.

Вольтерру с ее алебастровыми мастерскими, грандиозной Пьяцца-деи-Приори, недавно обнаруженным римским амфитеатром, сохранившимися средневековыми стенами и этрусским музеем, а также огромным количеством художественных галерей и различных ремесленных мастерских.

И Сан-Джиминьяно, который является объектом всемирного наследия ЮНЕСКО и представляет собой живописный итальянский город с собором и пятнадцатью средневековыми башнями, на одну из которых ради великолепных видов стоит подняться. На его узких улицах работают небольшие магазины, в которых продаются произведенные в Тоскане сыры, мясо и сосиски, постельное белье, изделия из керамики и оливкового дерева и известный на весь мир джелато. На площади вы найдете два кафе с мороженым, которые по очереди не раз получали звание «лучшего джелато во всем мире».

После неспешных прогулок по городам хочется срочно оказаться в своем оформленном фресками номере, и после палящего тосканского солнца принять прохладную ванну. Как вкусно пахнет лавандовое мыло, сваренное прямо в имении! Поначалу это восторгает и умиляет, но потом оказывается – все, что вы будете пробовать или использовать, абсолютно все это дело рук волшебников имения.

В Пиньяно связь между деревней и повседневной жизнью можно увидеть повсюду: садовые цветы растут по всему борго; сезонные меню включают в себя свежайшие овощи и фрукты; мыло и прочие косметические средства изготовлены из растений и цветов, выращенных в имении; зимой открытые камины сверкают горящей древесиной, собранной в окружающих лесных массивах.

На кухнях изготавливают домашний хлеб, пасту, муку, оливковое масло холодного отжима, мед, травы, джемы, в лаборатории – мыло и другие косметические средства по традиционным тосканским рецептам. Не верите? Можно и самим попробовать!

: Borgo Pignano

Экологически чистые фермы, биодинамические сады, оливковые рощи, фруктовые сады, луга, озера, водопады, леса – везде можно гулять, заглядывать в мастерские, в кухню и даже самому принять участие в приготовлении ужина. Как было интересно делать самой пасту под незабываемые истории шефа и бокальчик просекко! Вот тебе фузилли, вот тальятелле, вот равиолини, а главное, что можно эти навыки увезти с собой домой и порадовать своих близких блюдами из пасты по тосканскому рецепту, который передается только там, в кухне Borgo Pignano.

Не нравится вам готовить? Что ж, в имении и кроме кулинарных уроков можно найти занятие по душе: туры по ферме, уроки живописи, занятия верховой ездой и походы, бассейн, пилатес, йога, бочче, дегустация вин. Трюфельная охота, добыча меда, посещение винодельных районов Кьянти и Брунелло, туры по городам Сан-Джиминьяно, Сиена, Флоренция и Вольтерра, поездки на горном велосипеде и трекинг. Детей можно взять с собой или оставить под присмотром няни.

Перед или после ужина стоит прогуляться по вилле – каменная лестница приведет вас в библиотеку с редким собранием книг, в бильярдный зал с мягкими диванами или в танцевальный с блестящими люстрами. Но есть в здании и еще одно место, достойное посещения – зал художников, где можно взять кисти и краски и нарисовать что-то свое, даже если вы никогда этого не делали! Свое произведение можно оставить в подарок Пиньяно, что нередко и делают студенты Королевской художественной школы Лондона. С престижным учебным заведением у владельцев особые отношения – каждый год они предлагают студентам возможность провести лето в Тоскане и, вдохновляясь ее красотой, заниматься живописью. А выставляться можно тут же, ведь у имения есть и своя галерея искусства.

Но самым большим тосканским секретом все же я бы назвала ресторан посреди тихого живописного сада с видом на Вольтерру. Если можно нарисовать слово «романтика», я бы нарисовала именно его. К сожалению, ни одна фотография и ни одна картина не может передать атмосферу этого ужина тосканским вечером. Помимо того, что невозможно оторвать глаз от вида, который с каждым исчезающим лучиком становится еще краше, высокая кухня удивляет кулинарными шедеврами – здесь нет привычных тосканских блюд, у шефа инновационный подход к делу. Как бы ни были украшены блюда, главную роль все же играют ингредиенты – выращенные буквально в нескольких метрах от ресторана, бережно собранные и поданные к столу гостей в лучшем виде.

После завтрака собраны чемоданы, полные вкусных и ароматных сувениров из имения, валет передает ключ от машины, и в это же время вместе с зажиганием включается звук мира – звонит телефон, летят сообщения.

С креативным подходом Пиньяно к еде можно ознакомиться в двух ресторанах. Гастрономический ресторан Villa Pignano предлагает изысканное и инновационное меню. Здесь вы можете попробовать блюда, в которых центральное место занимают ингредиенты, а кухня дополняется натуральными благородными тосканскими винами. В Villa Pignano вас встретит внимательное, но сдержанное обслуживание, которое определяет философию Пиньяно.

Летом традиционная траттория Al Fresco предлагает неформальную кухню в окружении тихого живописного сада. Гости смогут отведать традиционные тосканские блюда, такие как мясо на гриле и запеченная на камнях и приготовленная в дровяной печи пицца, под аккомпанемент домашних сортов пива и местных вин.