Ресторан банкира мафии 108 Garage

Кто знаком с районом Ноттинг-Хилл, тот знает, что в последнее время там открылось несколько интересных заведений. После восторженных отзывов ресторанных критиков, например, в ресторан 108 Garage, который находится рядом с рынком Портобелло, столик не заказать. Аплодировать стоя можно и истории ресторана, которую нарочно не сочинишь!

108GarageBar copy

Владелец ресторана – вечный мечтатель и финансист Лука Лонгобарди, именуемый «Банкиром мафии», еще недавно значился в списках Интерпола. Будучи одним из лучших финансистов на Уолл-стрит, он был арестован в Бразилии в рамках борьбы с международной преступностью. Несмотря на то что Лука  был полностью оправдан, ему пришлось провести 30 дней в одной из самых печально известных тюрем Южной Америки.

После написания своего бестселлера (который вскоре стал голливудским фильмом), он решил покинуть мир финансов, заново открыть себя и связать свою карьеру с тем, чем всегда был одержим – с едой. И ничего лучше не придумав, он поставил объявление о поиске партнера на форум Gumtree. В свою очередь, человеком, который ищет «готового отравиться навстречу приключениям в Ноттинг-Хилл» шеф-повара, был заинтригован Крис Денни, не раз замеченный на «мишленовских» кухнях мира.

Luca & Chris

Luca & Chris

Они встретились и поделились историями жизни. Оказалось, что оба когда-то ушли из дома без гроша в кармане, только Крис стал шефом, а Лука банкиром. Найдя друг в друге родственные души, они поняли, что вместе могут создать что-то новое и захватывающее.

То, что захватило нас – это дегустационное меню из шести блюд: страчателла с зеленой клубникой, базиликом и чаем из томатов; макрель с черной икрой, соленым огурцом и хреном; грудка голубя с ежевикой и орешками, а на десерт – шоколадный крем с кардамоновым мороженым и диким рисом.

Таких экспериментов с сезонными сочетаниями текстур, вкусов и традиций не было замечено в Лондоне давно. Но на этих экспериментах владельцы не останавливаются, Лука и Крис уже готовят рестораны в прачечной Нью-Йорка, строительном магазине Лос-Анджелеса, аптеке Майами, и собираются обо всем этом снять сериал.

108 Garage, 108 Golborne Road,  London,  W10 5PS

www.108garage.com

Venisson.edit copy

Venisson

StoneBass.edit copy

StoneBass

Octopus, black garlic, harisa

Octopus, black garlic, harisa

Lamb heart agnolotti, swede dashi, pink onion

Lamb heart agnolotti, swede dashi, pink onion

Chocolate Cremeux & Artichoke Ice Cream

Chocolate Cremeux & Artichoke Ice Cream

Текст Анны Корякиной

Фото JeanCazals2016

Читайте также:

Съедобные истории в ресторане The Story

Christopher’s, приятный во всех отношениях

Бар-ресторан Ember

Изобилие солнца в ресторане Rivea London

Бленд семейства Кавалли

0