L’Atelier Жоэля Робюшона

Его заслуженно называют одним из лучших поваров планеты. Представитель современной высокой кухни, владелец четырнадцати ресторанов по всему миру Жоэль Робюшон получил в общей сложности 32 мишленовские звезды – это больше чем любой другой шеф-повар в мире.

В 2003 году он удостоен звания офицера ордена Почетного легиона, а в 1990 году путеводитель Gault Millau назвал его шеф-поваром века.

Latelier

В Лондоне можно погрузиться в атмосферу, созданную обладателем множества и других наград, в ресторане L’Atelier в Ковент-Гардене. L’Atelier Жоэля Робюшона расположен на трех этажах, это два великолепных ресторана, превосходный бар, а также терраса на крыше – все под вдохновляющим на творчество руководством недавно назначенного шеф-поваром Ксавье Бойера и его исключительной команды.

Главный элемент стиля Жоэля Робюшона – это, конечно же, его кухня. Жоэль Робюшон считает, что будущее ресторанов – это не поедание блюд в формальной, стерильной атмосфере, а более тесное взаимодействие с людьми, готовящими эти блюда. Когда клиент следит за тем как рождается блюдо, он видит сколько усилий и заботы в него вкладывается.

Latelier
В каждом из ресторанов можно не только наблюдать за работой звездной команды, но и, при желании, самим участвовать в создании изысканных блюд.

Каждый раз команда пытается удивить своих гостей, среди которых немало постоянных клиентов, и предлагает меню из самых свежих сезонных продуктов. На первом этаже L’Atelier в гостеприимной обстановке мы опробовали несколько блюд, сочетая их как с классическими, так и с менее знакомыми винами, отобранными сомелье Иво Стояновым. Оформление еды на тарелке на высшем уровне, как и полагается у французов. Ведь они предлагают не просто отобедать, а насладиться процессом не спеша, смакуя каждое блюдо.

L’Atelier De Joel Robuchon

13-15 West Street, London, WC2H 9NE

Latelier