Babel House — одесская кухня в Лондоне

В Мейфэре становится еще интереснее, ведь в начале мая откроется ресторан BabelHouse, названный так в честь одесского писателя-модерниста Исаака Бабеля.

Казалось бы, что еще не видел этот дорогой центральный район Лондона? Но вот звонкие звуки и легкий солоноватый воздух многонациональных портовых городов Черного моря настиг его впервые.

Авантюрист Мишка Япончик и его приключения из «Одесских рассказов» Бабеля оживут в атмосферных сезонных коктейлях бара, рецепты которых навеяны главным героем книги и одесской легендой.

Odessan Honey glazed Duck

После коктейлей (или перед?) гости могут насладиться освежающим вкусом лучших морепродуктов Черного моря, которые поставляются сюда свежими с самого печально знаменитого одесского Привоза.

Блюда, приготовленные по традиционным рецептам, переданным из поколения в поколение, щедро подаются в общих тарелках и дополняются классическими восточно-европейскими ликерами, что помогает воссоздать причерноморские традиции и атмосферу, когда времени не существует и ужин может длиться до глубокой ночи.

 

Выпивайте и закусывайте, пусть вас не волнует этих глупостей.

 

— Исаак Бабель

 

На стол ставят мягчайшую щучью икру с гренками из бородинского хлеба собственного приготовления, традиционный салат «Оливье» с лососем и обжаренными морскими гребешками, маринованные овощи собственного посола, традиционный суп из ягненка с грузинскими специями и, конечно же, красный борщ со сметаной и чесноком. Ну и куда же без морепродуктов — черноморского палтуса, луфаря собственного копчения и бычков?

Birds Milk Dessert - Babel House

Для любителей мяса есть и традиционные рецепты, например, плечо ягненка, приготовленное на медленном огне, классический бефстроганов, маринованная утка в меду по-одесски, а также собственные кулинарные новинки.

В зале ресторана с намеками на модернизм и одесские дома в стиле ар-деко, штрихи белого и зеленого мрамора дополняются акцентами матовой латуни, темного дерева и узорной плитки, а естественный свет льется от окруженных кипарисами столиков на улице в фойе и стеклянный атриум.

Поскорее бы настал май, так хочется в Одессу в гости к Бабелю и Мише Япончику!

 

Babel House

26-28 Bruton Place, Mayfair, W1J 6NG

0207 629 5613

www.babelhouse.co.uk