fbpx

Уголок Анатолии в ресторане Rüya

Если вы мечтаете о путешествии, но не можете сию минуту сесть в самолёт и отправиться отдыхать, добро пожаловать в ресторан с удивительным колоритом и потрясающей кухней – в Лондоне открылся новый ресторан анатолийской кухни Rüya. Он стал вторым заведением бренда и первым из них, расположенным в крупном европейском городе.

Название для ресторана выбрано неслучайно. Rüya в переводе с турецкого языка означает «мечта». Это место сочетает в себе уютный ресторан с вкусной кухней, бар, зону отдыха. Здесь можно расслабиться после трудового дня, провести важное мероприятие, деловую встречу или свидание. Атмосфера и меню демонстрируют богатейшие культурные традиции разных регионов Анатолии, от Средиземного до Чёрного моря.

Владелец ресторана – Умут Осканз, стамбульский ресторатор во втором поколении. Большая часть рецептов, составляющих основу меню, предложена его отцом, который имеет 50-летний опыт работы в ресторанном бизнесе и очень любит своё дело. Каждое кушанье, которое здесь подают, – это настоящий кулинарный шедевр. Опытный шеф Колин Клаг имеет своё видение традиционной кухни, представляя привычные блюда в новом ‒ современном ‒ свете. Клаг известен своей безупречной репутацией и огромным опытом работы в крупных ресторанах как в Европе, так и в Дубае. Поэтому любое блюдо от шеф-повара достойно повышенного внимания.

Меню разнообразно и интересно, каждое блюдо подкупает своим нестандартным подходом к приготовлению и необычной подачей. Кроме оригинальных решений здесь большой выбор классических блюд, которые составляют основу анатолийской кухни: кебабы, лагман с пряной бараниной, овощи и травы, приготовленные с фенхелем. Ценителям и гурманам стоит обязательно попробовать любимое блюдо самого шеф-повара – сашими с морским окунем, которое подаётся с горчицей, лимоном и редисом.

Барная карта тоже весьма разнообразна, на выбор предоставляется множество традиционных напитков, в том числе Rüya может похвастать широким ассортиментом раки, максимально очищенного виноградного алкоголя с ароматом аниса, известного как национальный турецкий напиток.

30 Upper Grosvenor Street, London W1K 7PH

ruyalondon.com

Photographer Paul Winch-Furness

Ruya_24HourSlowCookedShortRib_1

Ruya_150DayGrainFedIrishRibEye_1